積極打造“藍色糧倉”“海上糧倉”，在藏糧于地、藏糧于技的同時“藏糧于海”，是踐行大食物觀、構(gòu)建多元化食物供給體系的重要途徑，也是確保國家糧食安全的必要舉措。廣東省水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量常年位居全國第一，漁業(yè)經(jīng)濟占到全省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的20%以上。記者在采訪時發(fā)現(xiàn)，目前，廣東省正積極開展水產(chǎn)育種，打造“藍色糧倉”的重要工作。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所水產(chǎn)研究室主任黃文告訴記者，他的團隊目前主攻南美白對蝦、石斑魚和熱帶海參的育種。黃文表示，水產(chǎn)育種是一項任重道遠的長期性工作，需要穩(wěn)定持續(xù)的人才、資金等方面的支持投入，只有自主研制更多優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)種苗，廣東才能真正從水產(chǎn)大省向水產(chǎn)強省邁進。

黃文和助手查看對蝦長勢

南美白對蝦育種：力爭打破魚粉、種苗依賴

廣東省農(nóng)科院的水產(chǎn)實驗室，一排排藍色的水罐里，養(yǎng)殖著南美白對蝦、黃立魚、熱帶海參、石斑魚等各類水產(chǎn)的幼苗。記者采訪時，黃文正輕輕地從一個水罐里撈出一些南美白對蝦的小蝦苗，和助手一起觀察這些蝦苗的長勢。

 黃文博士畢業(yè)于中山大學(xué)海洋生物學(xué)專業(yè)，目前在廣東省農(nóng)科院主要從事水產(chǎn)育種與綠色健康養(yǎng)殖的研究。他告訴記者，南美白對蝦是廣東省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新10大主攻方向之一，國內(nèi)不少科研團隊都在為南美白對蝦的育苗傾注心血。

南美白對蝦學(xué)名為凡納濱對蝦，我國從20世紀80年代開始引進，2000年以后開始大規(guī)模進行養(yǎng)殖，目前已成為中國蝦類養(yǎng)殖的主要對象，據(jù)不完全統(tǒng)計，南美白對蝦占的產(chǎn)量已占了中國所有養(yǎng)殖對蝦類總產(chǎn)量的80%。然而，正是這種國人司空見慣的蝦，其優(yōu)質(zhì)種源目前仍主要依賴進口。

黃文表示，目前國內(nèi)科研團隊針對南美白對蝦的不同經(jīng)濟性狀進行育種，“我們團隊瞄準的是做南美白對蝦耐植物蛋白的營養(yǎng)育種研究，從育種的角度選育出能夠耐受高濃度植物蛋白的南美白對蝦新品種，這是一門交叉學(xué)科，難度較大，目前我們已選育出第二代品系，在國內(nèi)走在前列。”

黃文介紹，魚蝦飼料中，最主要的成本是魚粉。魚粉為用一種或多種魚類為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料原料。目前，魚粉資源越來越緊俏，價格漲了好幾倍，同時也讓魚飼料成本大幅上漲，為了擺脫對魚粉的依賴，科學(xué)家研制植物蛋白去替代魚粉，做出新的魚飼料，但高濃度植物蛋白中的氨基酸不平衡且含有抗營養(yǎng)因子，會導(dǎo)致魚蝦腸道受損，影響?zhàn)B殖效益。雖然從營養(yǎng)學(xué)角度可以通過配平植物蛋白氨基酸營養(yǎng)，去除一定的抗營養(yǎng)因子，但造成了飼料生產(chǎn)工藝復(fù)雜，推高飼料生產(chǎn)成本。

 “針對這個問題，我們希望從遺傳上逐漸改變這些蝦的食性，選育出那些能夠耐受高植物蛋白的南美白對蝦品種。”黃文介紹，目前團隊選育出對蝦新品系已經(jīng)出現(xiàn)了一些優(yōu)良性狀，但經(jīng)典育種至少需要四代，所以團隊預(yù)計，至少要3到5年之后，他們才有望選育出有穩(wěn)定遺傳性狀的南美白對蝦新品種，“你看到的那些蝦苗，就是我們通過高植物蛋白飼料養(yǎng)的，其中長勢良好的蝦，就說明它們對高植物蛋白飼料很適應(yīng)，這種個體可以作為后備親本進行定向培育。”

 “除了在實驗室，目前，我們團隊正在湛江和一家大型的水產(chǎn)企業(yè)合作，在更大范圍內(nèi)開展南美白對蝦育種的進一步研究。”黃文說。

石斑魚育種：與海洋牧場建設(shè)相適應(yīng) 

黃文團隊的第二項水產(chǎn)育種研究對象是石斑魚。石斑魚營養(yǎng)豐富，俗名“海雞肉”，含肉率高、沒有肌間刺、味道鮮美，是我國南方海域的名貴魚類和特色魚類。黃文告訴記者，未來通過性狀的不斷改良，在廣東的海上養(yǎng)殖平臺和海洋牧場中，石斑魚有望成為重要的養(yǎng)殖魚種。 

黃文表示：“目前廣東的深水養(yǎng)殖網(wǎng)箱養(yǎng)殖的主要魚類品種還是金鯧。但金鯧的售價和利潤都比較低。算經(jīng)濟賬的話，做一個海上養(yǎng)殖平臺養(yǎng)金鯧可能需要10年以上的時間才能收回成本，因此企業(yè)迫切希望我們能夠提供優(yōu)良性狀、經(jīng)濟價值高的石斑魚幼苗，在海上養(yǎng)殖平臺大規(guī)模養(yǎng)殖。”

黃文介紹，目前石斑魚主要采用遠緣雜交的方法進行選育：“石斑魚的性成熟時間需要4到5年，如果采取經(jīng)典的育種手段，培養(yǎng)一個新品種通常要25~30年的時間，這可能需要幾代人的奮斗。為了更快選育新品種，我們目前通過具有不同優(yōu)良性狀的石斑魚進行雜交，接下來我們將在廣東建立高效的石斑魚育苗技術(shù)體系，不斷選育能夠適應(yīng)廣東省養(yǎng)殖環(huán)境的石斑魚優(yōu)良新品種。”

 
黃文介紹，經(jīng)過多年努力，廣東的石斑魚養(yǎng)殖新品種已不斷涌現(xiàn)，其中比較著名的就是中山大學(xué)林浩然院士團隊選育出的石斑魚新品種珍珠斑，“珍珠斑就是以老虎斑為母本、龍躉石斑魚為父本雜交而成的品種，學(xué)名叫作虎龍雜交斑，由于珍珠龍膽生長速度快、抗病力強，口感更軟嫩有質(zhì)感，外觀有靚麗的斑斕花紋，市場愛其若“珍珠”，因此俗稱‘珍珠斑’。目前，珍珠斑的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)比較大了，在市場上也隨處可見，目前各個科研院所的科學(xué)家也正通過更多的遠緣雜交試驗，培育出更多優(yōu)良性狀的石斑魚新品種，以滿足市場不斷增長的需要。”

  “石斑魚的育種一項長期工作，需要長期支持，其中科技支撐和資本支撐是很重要的。”黃文告訴記者，目前，他的團隊正在協(xié)助湛江的一家海洋水產(chǎn)企業(yè)做石斑魚育苗和生產(chǎn)的體系建設(shè)。

熱帶海參育種：希望研發(fā)規(guī)?；别B(yǎng)技術(shù)避免過渡捕撈

 “熱帶海參有廣大的市場，我們瞄準了市場需求，目前也在研發(fā)熱帶海參的育種和養(yǎng)殖技術(shù)。”黃文告訴記者，我國北方的遼參已經(jīng)有比較成熟的育苗養(yǎng)殖技術(shù)，但我國對熱帶海參的消費需求一直非常大，這類海參養(yǎng)殖業(yè)還未成型，主要依靠海捕，“每年，全球消費的海參干品約有4萬噸左右，但遼參只占其中的10%~15%。中國消費的海參大部分為熱帶海參。以前，人們是在中國附近的海域捕撈熱帶海參，漸漸地，我們附近海域的海參資源匱乏了，如今則是依靠進口來獲得海參。”他認為，加快熱帶海參育苗和養(yǎng)殖技術(shù)的開發(fā)迫在眉睫。

 
黃文表示，熱帶海參的大規(guī)模育苗技術(shù)任重道遠，團隊正認準方向，久久為功，“前兩年，我們已在茂名建立了熱帶海參種質(zhì)資源圃，收到了15種活體海參，“目前，我們在海參繁育與增殖放流技術(shù)方面已經(jīng)有一定優(yōu)勢，獲得的授權(quán)專利數(shù)量也是最多的。我們目前的工作是基于可以被捕撈到的常規(guī)海參作為研究模型，突破海參的繁育技術(shù)，研究海參的養(yǎng)殖飼料等，包括熱帶海參的規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)等等。”

黃文認為，未來熱帶海參的增養(yǎng)殖技術(shù)將可以通過國際合作來進行，“我們開發(fā)出海參的養(yǎng)殖技術(shù)后，可以教外國人做海參苗，利用國外優(yōu)良的自然海域資源增殖海參，在一些熱帶的太平洋島國，通過底播，不需要投喂飼料，海參就很容易養(yǎng)活。我們希望開發(fā)出規(guī)?；臒釒Ш⒂N育苗技術(shù)，一些熱帶國家可以大量生產(chǎn)并向我國出口海參漁業(yè)資源，也滿足了我國對海參日益增長的消費需求，最后實現(xiàn)雙贏。

建議與思考：

加強人才隊伍建設(shè) 樹牢久久為功思想

 黃文告訴記者，我國要想實現(xiàn)水產(chǎn)種業(yè)的快速發(fā)展，首要問題還是加強人才隊伍建設(shè)，“目前來看，高校、科研院所、育種企業(yè)要招一名專門研究水產(chǎn)育種的博士或碩士是比較難的，招聘有經(jīng)驗的博士、碩士更難。因此，我們需要加大水產(chǎn)方面力度的人才培養(yǎng)，加大一線育種科技人員的支持力度，讓青年科技人員盡快成長。”

海參

黃文還表示，水產(chǎn)育種的轉(zhuǎn)型升級，尤其需要樹牢久久為功的思想，“我們希望能聚焦相關(guān)的主攻品種，特別是對廣東省特色品種進行育種攻關(guān)。這是一項長期性的工作，也是學(xué)科特點決定的，因此在各項支持體系方面，我們也要做對應(yīng)的調(diào)整。”

黃文認為，國家和省委提出建設(shè)現(xiàn)代海洋牧場的方向是非常正確的。“目前，廣東省主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式還是室外養(yǎng)殖池塘，面積達250萬畝。其他的面積加起來也就約二十萬畝，但戶外養(yǎng)殖池塘難以形成工業(yè)化生產(chǎn)的流程，加上土地權(quán)屬、尾水處理等問題，瓶頸越來越凸顯。因此大力發(fā)展現(xiàn)代海洋牧場，切中了水產(chǎn)養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展的主要矛盾，海洋牧場現(xiàn)代化進程勢必倒逼池塘養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)型升級。優(yōu)良的種苗是現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，在水產(chǎn)育種方面，我們要主動適應(yīng)新形勢，開發(fā)出更多適合市場、適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境的新品種。”

文/廣州日報·新花城記者：武威

圖/廣州日報·新花城記者：武威

視頻/廣州日報·新花城記者：武威

廣州日報·新花城編輯：蔡凌躍